Ensalada de patatas con atún

Tiempo de preparación : 1 h
Tiempo de cocción : 25 min

Ingredientes (para 4 personas)
- 15 patatas pequeñas u 8 grandes
- 2 pimientos rojos
- 300 g atún en lata
- 2 dientes de ajo aplastados
- zumo de medio limón
- 1/ ramita de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Preparación :Cuece los pimientos rojos a la española: lávalos, mételos en el horno, dales la vuelta de vez en cuando hasta que estén asados y cocidos. 

Cuando estén fríos, pélalos, quítales la piel y todas las pepitas. 

Córtalos en tiras, ponlos en una fuente. Añade aceite de oliva y ajo aplastado. 

Cuece las patatas con su piel (la duración depende del tamaño de las patatas), una vez templadas pélalas, córtalas en cubos y ponlas por encima de los pimientos.

En un bol, mezcla con un tenedor el atún, el perejil picado, el zumo de limón y el vinagre.

Pon los dos recipientes en la nevera al menos una hora antes de servirlos, salvo si te gustan las ensaladas templadas.

Justo antes de servir, echa la mezcla de atún en la fuente con el resto, echa sal y pimienta a tu gusto.
Ensalada de patatas con atún

Tiempo de preparación : 1 h
Tiempo de cocción : 25 min

Ingredientes (para 4 personas)
- 15 patatas pequeñas u 8 grandes
- 2 pimientos rojos
- 300 g atún en lata
- 2 dientes de ajo aplastados
- zumo de medio limón
- 1/ ramita de perejil picado
- 1 cucharada de vinagre de Jerez
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta

Preparación :Cuece los pimientos rojos a la española: lávalos, mételos en el horno, dales la vuelta de vez en cuando hasta que estén asados y cocidos. 

Cuando estén fríos, pélalos, quítales la piel y todas las pepitas. 

Córtalos en tiras, ponlos en una fuente. Añade aceite de oliva y ajo aplastado. 

Cuece las patatas con su piel (la duración depende del tamaño de las patatas), una vez templadas pélalas, córtalas en cubos y ponlas por encima de los pimientos.

En un bol, mezcla con un tenedor el atún, el perejil picado, el zumo de limón y el vinagre.

Pon los dos recipientes en la nevera al menos una hora antes de servirlos, salvo si te gustan las ensaladas templadas.

Justo antes de servir, echa la mezcla de atún en la fuente con el resto, echa sal y pimienta a tu gusto.